为进一步落实市疫情防控工作领导小组和首都联防联控协调机制关于餐饮业“暂停堂食”“店外不聚餐”的要求，坚持“防疫优先、送取结合、质优价稳”原则，依托网络订餐、外卖送餐、到店自取等方式保障市民生活，防止共同就餐引起的疫情传播风险，制定如下工作指引，适用于本市社会餐饮企业及其门店、网络餐饮服务第三方平台。

1、落实防疫措施

    餐饮服务单位严格落实主体责任，暂停堂食、户外大排档等经营行为，不得在店外提供桌椅等就餐设施，规劝、引导顾客不在门前“三包”区域聚集用餐。按要求落实“1米线”、测温、验码、核酸检测等措施，做好员工健康监测。

2、加强安全管理

   严格落实《食品安全法》等有关要求，做好餐厅日常消毒，加强进口冷链食品采购、消杀、储存、使用等环节疫情防控，规范加工操作流程，确保食品安全。外卖配送企业每日定时消毒配送箱，加强电动车安全监管，确保充电安全、行驶安全。

3、调整菜品结构

    引导餐饮企业推出更多适合外卖、外带、外送的快手菜、半成品等，视情开展食材销售，做到不减量、不加价。鼓励中央厨房、餐饮企业、便利店、商超、菜市场等发挥各自优势，加大预制菜生产，便于市民在家制作。菜品包装简约、安全、密封完好，使用开启后无法复原的封签或一次性外包装袋。

4、开展外送服务

   餐饮企业做好周边社群营销，搭建供需对接平台，调配门店人员为周边社区居民、单位员工送餐，为防疫站点配送保供套餐。发挥集配企业作用，为园区、工地等集体用餐人员做好保障。加强送餐人员健康管理，防止带疫作业。

5、提升外卖能力

    加强餐饮门店人员培训，及时处理线上订单，做好取餐动线指引。外卖平台统筹调配人员，增加骑手数量，有条件的社区设置固定取餐点，实现无接触配送，原则上优先保障封控管控区居民及老年人、残疾人等重点人群需求。鼓励餐饮、快递、零售等企业“共享员工”，充实配送力量。

6、提倡到店自取

   鼓励市民通过电话、公众号、小程序等提前下单、预约点餐、错峰消费，到店自取外带回家用餐。在不影响食品安全和市容环境秩序前提下，依托门店合理设置取餐点。顾客取餐期间应规范佩戴口罩，保持1米以上安全距离，点餐、递餐、结账时避免直接接触，做到不扎堆、不聚集。确需进店取餐的，配合落实各项防疫要求。

7、倡导“回家做饭”

    鼓励市民线上线下多种渠道订购原材料、半成品、预制菜等，全家动手烹制菜肴，享受“全家齐上阵、每人露一手、共做一桌饭”的和睦温情，营造安全、温馨的生活氛围。

8、强化巡查执法

    相关执法部门加大执法、检查力度，督促餐饮企业落实主体责任，对部分市民在餐厅堂外、景点、体育场馆、公园等区域出现的扎堆就餐现象及时规劝。

9、优化服务保障

    将服务封控区、管控区、临时管控区等区域的外卖骑手、配送人员纳入“白名单”管理，确保封控管理区域生活服务保障。做好“人、物、环境”核酸筛查，对餐饮、外卖企业按相关政策要求免费开展员工核酸、抗原检测。各检测点为外卖配送人员提供优先检测服务，做到“先采、快送、快检”。

10、加强宣传引导

     发挥媒体、协会、企业等各方力量，宣传不聚餐等疫情防护知识。餐饮企业、外卖平台承诺“堂食虽取消、服务不打烊”，积极回应市民诉求，对高峰时段用餐集中、订餐量大、出餐不及时等问题，耐心做好解释工作。市民履行个人防护责任，牢固树立“不扎堆”“不聚餐”观念，合力阻断共同就餐疫情传播风险

最新要求:进入园中餐饮(堂食)、体育健身馆等室内场所需查验48小时核酸检测阴性证明。

堂食须48小时核酸阴性证明

北京市餐饮行业协会官方微信发文明确，今起堂食须扫码并查验48小时核酸检测阴性证明。

同时，该协会还提示餐饮企业，切勿放松警惕，要从严落实好餐饮经营单位疫情防控措施，有序恢复堂食，做好餐饮业疫情防控及安全生产服务保障工作。

6月25日，在北京市新式冠状病毒肺炎疫情防控工作中第376场记者招待会上，市商务局副局郭文杰表明，依照疫情防控统一布署，北京市商务局一直坚持一手抓疫情防控、一手抓稳价稳价，强化措施，在贯彻落实防疫规定的前提下保民生、谋发展，为达到北京首都群众多元化、质量化消费市场给予有力保障。

依据疫情防控局势转变，北京市商务局会与有关部门和疾病预防单位不断动态更新疫情防控引导，遮盖到餐馆、外卖送餐、商场、商品交易市场、农副产品批发销售市场、美发美容、家政保洁、拍摄、洗染店、淋浴、电器维修、加气站等领域和行业，实现了商务接待行业防疫有规范、有对策。

最近，全省进行了公共场合防疫大检查，对进一步夯实“四方”义务，不断夯实疫情防控实际效果具有积极主动推动作用。根据大检查发觉，在广大群众的协调下，绝大多数商业服务服务业企业可以落实好疫情防控义务，但一部分经营地还存在着企业主体责任落实不够、防控措施不严谨等难题，有以亮码替代扫码、只扫码不温度测量、一人扫码多的人进到、扫码不查验、职工口罩佩戴不规范、人员台账不清晰等状况，商业服务服务行业疫情防控风险隐患依然存在。

饭店正餐要50%过流保护严厉打击72钟头核酸呈阴性证证明，郭文杰表明，疫情防控持续向好的局势得来不易，期待众多商业服务服务行业经营单位和顾客一同爱惜，一同落实好疫情防控四方责任。商场超市、销售市场、饭店等商业服务服务行业经营地人流密集，是非常容易产生新冠疫情“放大仪”的场地。各公司要严格遵守全新防治制度和对策引导，认真履行防疫监督责任，扎实推进疫情防控工作中，关键搞好“三个安全性”。

员工安全。职工要账表清、同底数幂相加明、每天温度测量、入岗扫码，预苗该接尽接、2天一次核酸检测，立即服务顾客的要标准配戴N95防护口罩。

消费者安全性。出入卡口要专职人员值班，每个人温度测量，入店扫码，严苛查72钟头核酸呈阴性证实。环境安全管理。有效操纵人流量，避免工作人员集聚，等待排长队划分一米线；要严苛内场自然通风消毒杀菌，按要求定期开展自然环境核酸检测。饭店内正餐要隔位就坐，50%过流保护，上餐时桌面上消毒杀菌，消费者离座配戴好口罩。

婴儿不需查验核酸证实可查验同行者，针对不使用或不会操作智能机的老人、婴儿等人群，能够采用下列对策：对中老年人人群、3岁及之上婴儿，随行人员能通过“北京健康宝”中“老少健康码查询作用”开展代查看，确实没有工作人员随同的，商户可给予委托网络查询。

能够采取有效身份证登记方法，并提供符合规定的纸版核酸检测呈阴性证实。针对0-3岁宝宝，可查验其同行者72钟头内核酸检测呈阴性证实，不需查验婴儿核酸检测证实。

在有条件的商场超市餐饮业，可根据健康宝智能化查验一体机器设备，刷身份证查验核酸信息内容。下一步，当地也将加速推进商场超市组装智能化查验核酸机器设备，便捷老人等人群。

郭文杰说，保证防疫安全性情况下加速修复发展趋势，是我们的共同目标，必须全社会的了解，必须大伙儿共同奋斗。在这里，我意味着北京市商务局提示广大群众好朋友，要认真落实防疫规定，进到经营地积极扫码温度测量、全过程标准佩戴口罩，不扎堆、不聚集，搞好身心健康安全防护，听从防疫管理方法，井然有序用餐、买东西。使我们时时刻刻绷紧防治之弦，牢筑北京首都疫情防控安全屏障。